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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗

净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小 块姜，热锅， 用 姜块在锅上擦一遍，
放 
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲 
一个半小时，下盐
 调味即可品尝。